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酒店廚房設計某些以便捷好用，簡單明了為(wei) 關(guan) 鍵設計標準。酒店廚房做為(wei) 酒店餐廳中一個(ge) 重要的場所之一，實際上不用對外開放接待客人對外開放參觀考察，殊不知則是酒店餐廳運營的關(guan) 鍵人才隊伍。酒店廚房設計不需要太多的尋找綺麗(li) 美觀大方多設備等不良影響，隻是要更高度重視廚房的商業(ye) 保險幹淨整潔及其每個(ge) 設備作用的應用性。

　　酒店廚房設計方案總麵積時理應占所有餐館總麵積的10%――20%上下。酒店廚房某些除開主廚之外，還會(hui) 繼續有工作人員的行走，因此某些在分辨廚房總麵積時要充分考慮廚房工作員工作中的操控性。

　　從(cong) 合理布局上看酒店廚房設計理應多留神酒店廚房設備的放置。其設備的放置要以簡約，層麵烹製為(wei) 主導。在酒店廚房設計時要融合液化氣設備要求、環境保護性、消防安全功能及其環境衛生等各層麵來考慮到廚房每個(ge) 設備的係統分區，關(guan) 鍵嚴(yan) 苛將熟菜與(yu) 生吃的嚴(yan) 苛係統分區存放。

　　烹製的灶頭與(yu) 調料跟火鍋配菜的長台要相離很近的部位便捷主廚在烹製機遇動的利用調料跟火鍋配菜，而刷碗切土豆絲(si) 的長台設計與(yu) 灶頭相防護以防止太多的廚房油煙涉及到。酒店廚房設備以應用性為(wei) 主導，留神不需選購太多平常不利用的設備。

　　酒店廚房某些會(hui) 出現好幾個(ge) 主廚與(yu) 此同時工作中，因此設計層麵要多留神廚房的自然環境以自然通風跟易排煙係統為(wei) 主導，不論是采用簡約式排氣扇或是發展的運水煙罩，總體(ti) 目標是讓主廚們(men) 有一個(ge) 好的辦公環境。因此，與(yu) 廚房用品設備的供應商分辨好廚房的用途及步驟設計，在酒店餐廳的餐館一部分中十分關(guan) 鍵。

　　在酒店廚房設計中需要留神的事宜是十分多的。重要的是操縱酒店廚房的特性比如衛生性、應用性、自然通風性這些。僅(jin) 有充足了解到酒店廚房的留神事宜才能方案出一個(ge) 好的酒店廚房設計圖。